Champagne

• Introduction
• Historique
• Crus et Cépages
• Vendanges
• Elaboration
• Chiffres
• Les Bouteilles
• Organisations
• Terre et Climat
• Dégustation
• Plaques Muselet
• Etiquette

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Organisations

Les organisations professionnelles du Champagne sont fondées sur 2 grandes familles :

Les 15% de vignes appartenant aux Grandes marques et Maisons de Champagne ne sont en fait qu'un apoint pour leur approvisionnement, l'essentiel du raisin est acheté aux vignerons. Les Maisons sont également propriétaires de domaines clos et châteaux en Champagne. Ces Grandes Marques mettent en oeuvre des méthodes permettant aux consommateurs fidèles de retrouver année après année le même goüt, la même saveur qui fait l'identité et l'esprit d'une marque.

De nombreux vignerons, ceux que l'on appelle des récoltants-manipulants, récoltent le raisin et élaborent leur propre Champagne. Chacun apporte sa petite touche, un petit secret de fabrication qui rend son Champagne unique.

Par ailleurs un partenariat très fort existe entre ces deux familles depuis deux siècles, sous la forme de 3 organismes :

dont les missions sont de :

• Protéger et valoriser l'A.O.C (*) Champagne dans le monde entier
• Etablir des règles communes de production
• Améliorer les techniques

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